Revue de presse des vins biologiques en Luberon

Sur les chemins vignerons du Ventoux et du Luberon.

Bonnieux toujours, mais au bas du village, à côté de l'ancienne gare, rencontre avec Serge Seignon sur la terrasse du resto de la Gare, pas originale l'enseigne, mais c'est l'assiette et l'ambiance qui comptent?
Château les Eydins Cuvée des Consuls 2006.
Serge Seignon : «C'est la seule cuvée dans laquelle j'ai des vignes qui remontent à mon arrière grand-père. De plus, elle est à dominante Grenache planté dans des safres, un sol des plus adéquat pour le cépage dans le sud qui se caractérise par un trio : puissance, finesse et fraîcheur, chose rare pour le Grenache.»
Rubis noir violacé, du fruit frais au nez, griotte ou bigarreau, une prunelle qui flirte avec le cassis, une bouche fraîche avec le fruit qui dégringole d'emblée, fruité charnu, juteux de cerise, croquant de mûre, acidulé de prunelle, baies enfilées sur le canevas serré des tanins, mailles fines parées d'épices, cannelle et réglisse, poivre et muscade, ourlé de minéral aérien qui s'effile en une longue traîne bigarrée. FA en barriques, élevage 12 mois, 70% Grenache, 20% Carignan, 10% Syrah.

Bio bien ficelé.

Disciple de son voisin du Château de la Canorgue, Serge Seignon a l'allant de qui a trouvé son chemin. Tout juste 20 hectares d'un vignoble famillial sorti de la coopérative à l'occasion de son entrée en activité à lui, héritage de quatre générations. Tout en bio bien sûr, certifié depuis 2000, car le vigneron n'a pas peur d'afficher ses convictions.
En vins de pays comme en Côtes du Luberon, les flacons sont signés de la petite note fraiche et balsamique reflet de ce terroir du nord de l'appellation. Pêchu et net le viognier, gourmand et aimable le Côtes du Luberon rouge 2003. Sans se prendre la tête, Serge Seignon aligne des cuvées bien fichues, bien équilibrées et d'un bon rapport qualité-prix.

Carton plein pour les Eydins

Cinq vins de Serge Seignon plébiscités, tous en Côtes du Luberon, sur trois couleurs et par trois jurys différents, ça, c'est du score !
Allons-y pour le blan, cuvée l'Ouvière 2006 (15/20, 9,50?) au nez opulent de fleurs (acacia, glycine) et fruits blancs, à la bouche charnue et structurée.
Puis un joyeux rosé, le Petitou 2006 (13/20, 4,50?), tout en arômes primaires, cerise, framboise, mûre, à tester sur le crespeu (gâteau d'omelette).
Et le très beau trio des rouges : les Fontêtes (14,5/20, 5?), en souplesse, juteux et croquant, comme une salade de fruits rouges.
L'Ouvière rouge 2004 (16,5/20, 7?) au nez profond de sauvagine, eucalyptus et genièvre. Juteux en bouche, avec de la chair, de l'exubérance.
Enfin, la Cuvée des Consuls 2004 (18/20, 10,50?) : syrah, grenache et carignan, effluves de fève de cacao grillées, pâtes de mûre puis attaque généreuse, tanins de velours, saveurs de prune, le laurier, note balsamique, finale longue et fraiche de poivre blanc. Somptueux, tendu, séveux : la grande classe. Réservons lui quelques perdreaux.

Rosés : notre sélection des 100 meilleurs de la région

Château les Eydins (rosé - Note 14/20)
Personnalité : belle robe rose aux reflets orangés. Nez fin et délicat de petits fruits rouges. Bouche vive et fruitée, bien équilibrée.
Cépages : grenache(70%) carignan(20%) syrah(10%).
Accord mets-vin : cuisine asiatique, plats légèrement épicés, boeuf au saté, poulet au gingembre.

La folie des vins du monde. Un tour de France des vins bio

Au coeur du parc régional du Luberon, ce vignoble de 20 hectares, entièrement reconverti en bio au début des années 2000, jouit d'une situation abritée. Le travail de la vigne, aussi traditionnel que la vinification, permet d'obtenir de cuvées remarquables pour leur concentration.

Château les Eydins 2004 - Rosé

Robe intense aux reflets brillants, soutenue et limpide. Nez exhalant des parfums de petits fruits des bois et de fruits jaunes rehaussés de notes d'épices. Bouche franche et intense, bien équilibrée. Finale harmonieuse d'une belle fraîcheur.
Un vin idéal, bien présent en bouche et racé.
Maturité : 2006, à boire avant 2008.
Servir à 7°C.
Suggestion d'harmonie gourmande : une volaille grillée.
15/20

Château les Eydins 2004 - Blanc

Robe jaune-or pâle aux reflets verts et brillants. Nez dévoilant des arômes de fruits blancs (pêche, poire) relevés de notes d'agrumes.Bouche franche et vive dotée d'une belle fraicheur et d'un bon équilibre.Finale longue et intense.
Un vin issu d'un assemblage réussi de vermentino, de roussanne et de grenache blanc.
Maturité:2007
A boire avant 2009.
Servir en bouteille à 8°.
Suggestion d'harmonie gourmande: un filet de sandre rôti. 16/20

Cuvée des Consuls Château les Eydins 2003

Robe grenat profond aux reflets violets.Nez complexe offrant des parfums de petits fruits noirs(cassis, mûre) et rouges réhaussés de notes de vanille et d'épices.
Bouche ample et riche soutenue par une belle structure et des tanins prononcés.
Finale dotée d'une belle fraicheur.
Un vin issu de vieilles vignes de syrah, de grenache et de carignan, complexe et dévoilant une structure impressionnante.
A boire à partir de 2007.
Maturité en 2009.
A boire avant 2012.
Ouvrir 1H avant et servir en carafe à 16°. 17/20

Château les Eydins 2003

Robe limpide, grenat intense aux reflets brillants et violacés. Nez ouvert sur des parfums de petits fruits rouges et noirs réhaussés de notes d'épices et de grillé. Bouche franche et pleine dotée d'un bon équilibre. Finale d'une belle longueur.
Un joli vin issu d'un assemblage de grenache, de sirah et de carignan élévé en fûts de chêne pendant six mois.
Une cuvée agréable, de caractère. 15/20

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